Syltedronningens forråd

Syltedronningens forråd

248,00 DKK

Syltedronningens forråd

Smagsgivere, surt, salt og lidt sødt

Syltet tilbehør til frokost, middag, ostebord, restemad, vegetarretter mv.

Remoulade pickles, Signatur sennep, Syltet kinaradise, Teriyaki sauce, Fyldte chili, Karamelliserede figner, Fermenteret knoldselleri og mange andre – 50 opskrifter i alt.

Bogen er skrevet til alle sylteglade havefolk, gourmeter, vegetarer, miljøbevidste m.fl.

Syltede ting kan give variation til alle dine måltider. De er en uundværlig del af den danske madkultur, og der findes mange flere muligheder, end de traditionelle syltede agurker og rødbeder.

Helena Grayston alias Syltedronningen kommer også med gode ideer til, hvordan vi kan bruge vores syltede rester - helt i tråd med vores fælles opgave om at reducere madspild - hånd i hånd med det smukke i at sylte råvarer, som ellers ville gå til spilde.

Der er også tænkt på opskrifter uden sukker med alternativer, der alligevel kan bringe sødme til det syltede.

Syltning handler om bevaring og forædling af råvarer, og der er et væld af muligheder for at opbygge et lille lager af lækre sager, der kan pifte ethvert måltid op.

Dette er Helena Graystons anden syltebog. Fra hun udkom med sin første syltebog ”Syltedronningen”, har hun opbygget en forretning med syltede specialiteter, som sælges i en række små og store butikker.

Model/Varenr.: KO9788793159549
Lagerstatus: På lager
stk.

Krydderurter er som navnet siger, et krydderi som kan bruges i maden. Aroma og smag (aromaen) stammer især fra de flygtige og smagsgivende olier i planterne, de æteriske olier. Disse smagsstoffer kan med fordel ”indfanges” i olie eller i forbindelse med tilberedning af forskellige retter. De æteriske olier er også helsebringende, og en hel del af krydderurterne har været anvendt og bruges stadig som lægeplanter. Spist i rette dosis er mange af urterne gode for vores immunforsvar mv.

I denne bog omtales mere end 40 krydderurter, deres egenskaber og dyrkning, og der er opskrifter på deres anvendelse. Forfattere er Lene Tvedegaard, ejer af Gartneri Toftegaard, der er kendt for sine krydderurter, chili, tomater mv., og som også har skrevet bøgerne: "Krydderurter", "Den lille stærke om chili", "Den nye røde om tomater", "Smagen af tomat", "Smagen af Chili" samt Gunvor Maria Juul, der er madhistoriker og forfatter til: "Danmarks første kogebog 1616" samt medforfatter til flere af Lene Tvedegaards bøger.

Bogen indeholder illustrationer af Kirsten Tind.